Máster universitario en avances en calidad y tecnología alimentaria (M79/56/1)
Curso
2021 / 2022
Rama de conocimiento
Cc. De la salud
Código del ministerio
4313363
Créditos ETCS
60
Código
M79/56/1
Coordinador/a
Manuel Olalla Herrera
Preinscripción y plazos
Distrito Único Andaluz
Matrícula
- Aquellos alumnos nuevos que han sido admitidos a través del sistema de preinscripción deben realizar la matrícula via online: Matrícula On-line
- Aquellos alumnos que deseen renovar su matrícula deben obtener la hoja de matrícula: Descargar Hoja de matrícula presencial.
- En caso de error deben dirigirse de manera presencial a la Escuela Internacional de Posgrado: Avenida de Madrid, 13. O bien, a través de nuestro contacto web: Escuela Internacional de Posgrado.
Contenido
Módulo I: Tecnología de los alimentos
Créditos obligatorios:
9
Créditos ofertados:
39
Asignatura / Materia
Créditos
Profesores
Ingeniería del secado de alimentos en secaderos de atomización
3
Modelización y simulación de procesos en la industria alimentaria
3
Procesos enzimáticos en medios no acuosos. Aplicación a la producción de lípidos estructurados
Asignatura Tecnología enzimática en medios no convencionales del Máster Universitario en Ingeniería Química. El profesorado y horario serán los de ese máster.
3
Tecnología de los alimentos fermentados
3
Tecnología de membranas. Aplicación a la concentración y separación de los componentes de los alimentos
3
Tecnología del dna recombinante y aplicaciones en alimentación
3
Tecnología enzimática. Hidrólisis de biopolímeros
3
Tecnología y producción de alimentos vegetales
3
Tecnologías emergentes en la industria alimentaria
3
Valoración de subproductos de la industria alimentaria
3
Módulo II: Calidad y seguridad alimentaria
Créditos obligatorios:
9
Créditos ofertados:
42
Asignatura / Materia
Créditos
Profesores
Aceites vegetales comestibles: Aspectos tecnológicos de calidad y nutricionales
3
Actualización de los programa de calidad en los laboratorios de alimentos
3
Aspectos tecnológicos de calidad y seguridad de las bebidas alcohólicas
6
Control de calidad y diseño de experimentos en la industria alimentaria
3
Diseño higiénico y formulación de detergentes en la industria alimentaria
3
Diseño y formulación de alimentos para regímenes especiales
3
Fitosanitarios en los alimentos
3
Innovación en el uso de compuestos bioactivos en los alimentos
3
Métodos de determinación de la capacidad antioxidante
3
Parámetros de calidad organoléptica en alimentos y bebidas
3
Sistemas de seguridad en la industria alimentaria. Nuevas perspectivas
3
Módulo III: Prácticas externas
Créditos obligatorios:
12
Créditos ofertados:
12
Asignatura / Materia
Créditos
Profesores
Modulo V: Trabajo fin de máster
Créditos obligatorios:
18
Créditos ofertados:
18
Asignatura / Materia
Créditos
Profesores
Trabajo fin de máster
18