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mujer degustando fresas
Vie, 04/07/2025 - 11:53
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04/07/2025

Elaboran el mapa completo de interacciones de los receptores del gusto humano mediante modelos computacionales

El estudio, publicado en la revista npj Science of Food del grupo Nature, utilizó modelos de aprendizaje automático entrenados con más de 2,5 millones de datos y analizó 61 características diferentes. Esos receptores podrían tener funciones más allá de la lengua, relacionadas con la regulación del apetito o la respuesta a fármacos