Guía docente de Salud Pública General (2111143)

En el caso de utilizar herramientas de inteligencia artificial para el desarrollo de la asignatura, cada estudiante debe adoptar un uso ético y responsable de las mismas. Se deben seguir las recomendaciones contenidas en el documento de "Recomendaciones para el uso de la inteligencia artificial en la UGR" publicado en esta ubicación: https://ceprud.ugr.es/formacion-tic/inteligencia-artificial/recomendaciones-ia#contenido0.

• Conceptos generales: salud, salud pública, salud comunitaria y determinantes de salud.
• Demografía sanitaria y epidemiología general.
• Epidemiología de los principales determinantes y problemas de salud pública.
• Estrategias generales de control de los problemas de salud.
• Planificación y organización sanitaria.
• Nutrición y salud: conceptos básicos.
• Epidemiología nutricional.
• Principales problemas de salud relacionados con la alimentación y la nutrición.
• Nutrición y promoción de la salud.
• Nutrición y protección de la salud.

Al final de esta asignatura se espera que el estudiante sea capaz de:

• Conceptos fundamentales sobre salud, Salud Pública, Epidemiología y Educación Sanitaria.
• Conocimientos del método epidemiológico y demografía, como herramientas para evaluar problemas y políticas nutricionales.
• Métodos generales de prevención, determinantes e indicadores de salud, y conocimientos básicos de Salud Pública y Educación Sanitaria necesarios en materia del ejercicio de las actividades profesionales del nutricionista.
• Epidemiología y prevención de las enfermedades transmisibles y no transmisibles relacionadas con la nutrición.
• Higiene alimentaria y factores ambientales relacionados con la salud.
• Estrategias de Salud Pública, programas de salud, políticas y organización sanitaria.
• Capacidad para desarrollar y participar en políticas sanitarias, equipos multidisciplinares y proyectos de Salud Pública relacionados con la nutrición.

CONCEPTOS GENERALES DE MEDICINA PREVENTIVA Y SALUD PÚBLICA

TEMA 1. Concepto de salud, salud pública, salud comunitaria y activos en salud. El papel del dietista-nutricionista en Salud Pública.

TEMA 2. Historia natural de la enfermedad. Niveles y estrategias de prevención.

HERRAMIENTAS FUNDAMENTALES EN SALUD PÚBLICA

TEMA 3. Fundamentos de la investigación. Investigación cualitativa y cuantitativa. Concepto de epidemiología. El método epidemiológico. Poblaciones y variables de estudio.

TEMA 4. Causalidad en epidemiología.

TEMA 5. Introducción al diseño de estudios epidemiológicos. Clasificación de los principales diseños.

TEMA 6. Medición de los fenómenos de salud-enfermedad. Medidas de frecuencia y de asociación.

TEMA 7. Estudios experimentales. Diseño, tipos de estudios y análisis.

TEMA 8. Estudios de cohortes. Diseño, tipos de estudios y análisis.

TEMA 9. Estudios de casos y controles. Diseño, tipos de estudios y análisis.

TEMA 10. Estudios descriptivos. Estudios transversales y ecológicos.

TEMA 11. Fuentes de error en Epidemiología I. Error aleatorio y errores sistemáticos.

TEMA 12. Fuentes de error en Epidemiología II. Sesgo de confusión.

TEMA 13. Valoración de la validez y fiabilidad de pruebas diagnósticas.

TEMA 14. Demografía sanitaria.

TEMA 15. Epidemiología nutricional. Concepto y aplicaciones. Principales estudios epidemiológicos en nutrición.

TEMA 16. Instrumentos para la evaluación del consumo de alimentos en poblaciones. Problemas en el análisis de datos dietéticos.

DETERMINANTES DE SALUD

TEMA 17. Determinantes de salud. Promoción de la salud. Educación sanitaria.

TEMA 18. Determinantes biológicos. Epidemiología genética.

TEMA 19. Epidemiología y prevención del tabaquismo y consumo de alcohol.

TEMA 20. Epidemiología y prevención de otras drogas.

TEMA 21. Actividad física y salud.

TEMA 22. Alimentación y salud.

TEMA 23. El nivel de desarrollo y las clases sociales. Desigualdades socio-sanitarias y salud. Salud y migraciones.

TEMA 24. Modelos de sistemas sanitarios. El Sistema Sanitario Español.

PRÁCTICA 1. Aplicación práctica de los principales tipos de diseño epidemiológico a problemas relacionados con la alimentación. Análisis de datos de estudios experimentales.

PRÁCTICA 2. Análisis de datos de estudios de cohortes. Análisis de datos de estudios de casos y controles.

PRÁCTICA 3. Análisis de datos de estudios transversales. Identificación de parámetros epidemiológicos. Intervalos de confianza.

PRÁCTICA 4. Cálculo e interpretación de parámetros de validez y fiabilidad de pruebas diagnósticas.

PRÁCTICA 5. Políticas sanitarias para la prevención de drogodependencias.

• Celentano DD, Szklo M. Gordis Epidemiología. 7ª edición. Ed. Elsevier-Saunders. Barcelona, 2025.
• Fernández-Creuhet J, y cols. Piédrola Gil. Medicina Preventiva y Salud Pública. 12ª edición. Ed. Elsevier-Masson. Barcelona, 2016.
• Martínez González MA. Conceptos de Salud Pública y estrategias preventivas. 3ª edición. Ed. Elsevier. Barcelona, 2023.

• Argimón Pallás JM, Jiménez Villa J. Métodos de investigación clínica y epidemiológica. 5ª edición. Elsevier España, SA. Barcelona, 2019.
• De Irala J, Martínez-González MA, Seguí-Gómez M. Epidemiología aplicada. 2ª edición. Ariel Ciencias Médicas. Barcelona, 2008.
• Rothman KJ, Huybrechts KF, Murray EJ. Epidemiology: An Introduction. 3ª edición. Oxford University Press. New York, 2024.
• Royo Bordonada, M. Á. (coord.). Nutrición en salud pública. Madrid: Escuela Nacional de Sanidad, Instituto de Salud Carlos III, 2017.
• Serra Majem L, Aranceta Batrina J, Mataix Verdú FJ. Nutrición y Salud Pública. 2ª edición. Elsevier-Masson. Barcelona, 2006

• Instituto de Salud Carlos III, en el que se incluye el Centro Nacional de Epidemiología: www.isciii.es
• Instituto Nacional de Estadística: https://www.ine.es/index.htm
• Ministerio de Sanidad. La Encuesta sobre alcohol y otras drogas en España, EDADES: https://pnsd.sanidad.gob.es/profesionales/sistemasInformacion/sistemaInformacion/encuestas_EDADES.htm
• Ministerio de Sanidad. La encuesta sobre uso de drogas en Enseñanzas Secundarias en España, ESTUDES: https://pnsd.sanidad.gob.es/profesionales/sistemasInformacion/sistemaInformacion/encuestas_ESTUDES.htm
• Organización Mundial de la Salud (OMS): www.who.int
• U. S. Food and Drug Administration: www.fda.gov

• MD01. Lección magistral/expositiva. 
• MD02. Seminarios y sesiones de discusión y debate. 
• MD04. Prácticas de laboratorio y/o clínicas. 
• MD11. Tutorías. 

1. Examen de teoría (70%). Será tipo test con 4 opciones de respuesta, de las que sólo una es correcta. Por cada pregunta contestada correctamente se sumará 1 punto a la calificación final y por cada pregunta errónea se restará 0,25 puntos. Las preguntas en blanco no se considerarán a efectos de puntuación. Únicamente su superación no supone aprobar la asignatura bajo esta modalidad de evaluación.

Para que se proceda a la suma del resto de puntuaciones (detalladas en los puntos 2, 3, 4, 5) será necesario alcanzar, al menos, el 40% de la puntuación máxima posible en dicho examen.

2. Entrega de una actividad individual de profundización del temario de la asignatura (5%). Se darán más detalles sobre su realización a lo largo del curso académico.

3. Asistencia y participación en clase de teoría y prácticas (10%).

4. Evaluación del cuaderno de prácticas (5%).

5. Examen de prácticas (10%). Será tipo test con 4 opciones de respuesta, de las que sólo una es correcta. Por cada pregunta contestada correctamente se sumará 1 punto a la calificación final y por cada pregunta errónea se restará 0,25 puntos. Las preguntas en blanco no se considerarán a efectos de puntuación. Para que esta nota sea sumada a la calificación final, será necesario obtener, como mínimo, el 40% de la máxima puntuación posible. Se realizará una vez que hayan finalizado todos los turnos de prácticas.

Será obligatoria la asistencia a todas las sesiones prácticas. De no ser así, la nota de prácticas (examen, cuaderno y participación) no formará parte de la calificación final. Se permitirán ausencias durante alguno de los días planificados, siempre que estén debidamente justificadas mediante los correspondientes documentos oficiales (exámenes, enfermedad, fallecimiento familiar, citación en juzgado, etc.).

No se guardará la calificación de prácticas obtenida en cursos académicos anteriores.

El estudiantado que, por alguno de los motivos especificados en el artículo 9 de la Normativa de Evaluación y Calificación de los Estudiantes de la Universidad de Granada, no pueda concurrir a los exámenes los días fechados, deberá notificarlo a través del procedimiento electrónico: https://sede.ugr.es/procs/Gestion-Academica-Solicitud-de-evaluacion-por-incidencias/. La fecha alternativa será propuesta previo acuerdo con el profesorado responsable de la asignatura y el examen consistirá en preguntas de respuesta breve.

La suma de puntos ponderada de cada uno de los apartados anteriores permite obtener la calificación final de la asignatura. El 100% de los puntos obtenidos a lo largo del curso equivaldrá a una calificación de 10 (SOBRESALIENTE): 70% examen teórico + 5% entrega de una actividad individual + 10% asistencia y participación en clase de teoría y prácticas + 5% cuaderno de prácticas + 10% examen práctico = 100%

La evaluación extraordinaria consistirá en un examen tipo test de contenido teórico. Será de tipo test, con 4 opciones, en la que solo una será correcta. Por cada pregunta contestada correctamente se sumará 1 punto a la calificación final y por cada pregunta errónea se restará 0,25 puntos. Las preguntas en blanco no se considerarán a efectos de puntuación. A ella podrá concurrir todo el estudiantado, con independencia de haber seguido o no un proceso de evaluación continua. El estudiantado podrá conservar las calificaciones obtenidas en evaluación continua o renunciar a ellas y ser evaluado en un único examen final si así lo solicita. En este último caso, dicho examen corresponderá al 100% de la calificación final y tendrá las mismas características que el examen establecido para el estudiantado que realice una evaluación única final.

Existirá la posibilidad de examen de incidencias, en las mismas condiciones que se contemplan en la convocatoria ordinaria.

El estudiantado matriculado que desee someterse a una única evaluación de la asignatura, deberá solicitarlo a través del procedimiento electrónico: https://sede.ugr.es/procs/Gestion-Academica-Solicitud-de-evaluacion-unica-final/ durante las dos primeras semanas de impartición de la asignatura o en las dos semanas siguientes a su matriculación si ésta se ha producido con posterioridad al inicio de la asignatura. En dicha solicitud, se alegarán y acreditarán las razones que le asisten para no poder seguir el sistema de evaluación continua. La dirección del departamento al que se dirigió la solicitud, o bien el profesorado responsable de la asignatura, resolverá la solicitud en el plazo de diez días hábiles. Transcurrido dicho plazo sin que el estudiante haya recibido respuesta expresa por escrito, se entenderá estimada la solicitud.

La evaluación, en convocatoria ordinaria y extraordinaria, consistirá en un examen con tres partes: 1) contenido teórico (75% de la nota), 2) contenido práctico (15% de la nota) y 3) pregunta/s de desarrollo para evaluar el resto de competencias de la asignatura (5% de la nota). Además, el mismo día del examen, el estudiantado tendrá que entregar el cuadernillo de prácticas rellenado para su evaluación (5% de la nota final). La parte teórica y práctica se evaluará mediante un examen tipo test con 4 opciones de respuesta, de las que sólo una es correcta. Por cada pregunta contestada correctamente se sumará 1 punto a la calificación final y por cada pregunta incorrecta se restará 0,25 puntos. Las preguntas en blanco no se considerarán a efectos de puntuación. Se deberá obtener un 5 sobre 10 tanto en la parte teórica como en la parte práctica para que las puntuaciones sean tenidas en cuenta en la calificación final. La nota obtenida en las tres partes del examen (teoría, prácticas, pregunta/s de desarrollo - 95% de la nota), más la evaluación del cuadernillo (5%) corresponde al 100% de la calificación final y será necesario obtener, como mínimo, el 50% de la puntuación máxima posible para superar la asignatura.

El día y la hora de dicho examen serán los fijados para el examen tipo test teórico en la modalidad de evaluación continua.

El estudiantado que, por alguno de los motivos especificados en el artículo 9 de la Normativa de Evaluación y Calificación de los Estudiantes de la Universidad de Granada, no pueda concurrir al examen final el día fijado, deberá notificarlo a través del procedimiento electrónico: https://sede.ugr.es/procs/Gestion-Academica-Solicitud-de-evaluacion-por-incidencias/. La fecha alternativa será propuesta previo acuerdo con el profesorado responsable de la asignatura y el examen consistirá en preguntas de respuesta breve de contenido teórico-práctico. Además, se podrá plantear alguna/s pregunta/s de desarrollo para evaluar el resto de competencias de la asignatura. Se aplicarán los mismos criterios para la obtención de la calificación final que en la convocatoria sin incidencias.

Siguiendo las indicaciones recogidas en la Normativa de Evaluación y de Calificación de los estudiantes de la Universidad de Granada: https://www.ugr.es/universidad/normativa/texto-consolidado-normativa-evaluacion-calificacion-estudiantes-universidad-granada

- La Universidad de Granada fomentará el respeto a la propiedad intelectual y transmitirá a los estudiantes que el plagio es una práctica contraria a los principios que rigen la formación universitaria. Para ello procederá a reconocer la autoría de los trabajos y su protección de acuerdo con la propiedad intelectual según establezca la legislación vigente.

- El plagio, entendido como la presentación de un trabajo u obra hecho por otra persona como propio o la copia de textos sin citar su procedencia y dándolos como de elaboración propia, conllevará automáticamente la calificación numérica de cero en la asignatura en la que se hubiera detectado, independientemente del resto de las calificaciones que el estudiante hubiera obtenido. Esta consecuencia debe entenderse sin perjuicio de las responsabilidades disciplinarias en las que pudieran incurrir los estudiantes que plagien.

El material docente empleado en esta asignatura (videos, presentaciones u otros recursos) es utilizado por el profesorado como apoyo a la docencia. Todo este material constituye obra protegida por los derechos de propiedad intelectual del profesorado autor, de conformidad con el Real Decreto Legislativo 1/1996, de 12 de abril, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley de Propiedad Intelectual, y con el Protocolo de la Universidad de Granada para la utilización con finalidad docente o investigadora de materiales objeto de derechos de autor.

Grabación de imagen y/o audio

Salvo autorización expresa por parte del profesor, no está permitida la grabación, total o parcial, tanto de sonido como de imagen, de las clases, seminarios o prácticas de la asignatura, con arreglo a las previsiones de la Ley de Propiedad Intelectual, de la Ley Orgánica de Protección de Datos de Carácter Personal y de la Ley Orgánica de Protección Civil del Derecho al Honor, a la Intimidad Personal y Familiar y a la Propia Imagen. En función, en su caso, del uso posterior que se le diera, la grabación no consentida puede dar origen a responsabilidades civiles, disciplinarias, administrativas y, eventualmente, penales.

Inclusión y Diversidad de la UGR

En el caso de estudiantes con discapacidad u otras necesidades específicas de apoyo educativo, el sistema de tutoría deberá adaptarse a sus necesidades, de acuerdo a las recomendaciones de la Unidad de Inclusión de la Universidad, procediendo los Departamentos y Centros a establecer las medidas adecuadas para que las tutorías se realicen en lugares accesibles. Asimismo, a petición del profesor, se podrá solicitar apoyo a la unidad competente de la Universidad cuando se trate de adaptaciones metodológicas especiales.

Estudiantado con necesidades específicas de apoyo educativo (NEAE)

Siguiendo las recomendaciones de la CRUE y del Secretariado de Inclusión y Diversidad de la Universidad de Granada, los sistemas de adquisición y de evaluación de competencias recogidos en esta guía docente se aplicarán conforme al principio de diseño para todas las personas, facilitando el aprendizaje y la demostración de conocimientos de acuerdo a las necesidades y la diversidad funcional del alumnado. La metodología docente y la evaluación serán adaptadas a los estudiantes con necesidades específicas de apoyo educativo (NEAE), conforme al Artículo 11 de la Normativa de Evaluación y de Calificación de los estudiantes de la Universidad de Granada, publicada en el Boletín Oficial de la Universidad de Granada nº 112, de 9 de noviembre de 2016.