Tesis
TESIS DOCTORALES
Elixabet Diaz de Cerio Alonso de Mezquía
Título: New analytical approaches to assess the phenolic composition of guava
(Psidium guajava L.) leaves with anti-diabetic related risk factors bioactivity
En depósito.
Directores: Antonio Segura Carretero y Vito Verardo
TESIS DE MASTER
Francisco Javier Leyva Jiménez
Título: Efecto del proceso de
encapsulación mediante spray drying en el desarrollo de ingredientes
funcionales fenólicos a partir de matrices vegetales.
Septiembre del 2016
Tutor: Antonio Segura Carretero, Cotutor: Jesús Lozano Sánchez
Álvaro Fernández Ochoa
Título: Estudio in vivo de la
absorción y metabolismo de los compuestos fenólicos procedentes de un extracto
de romero con propiedades anticancerígenas demostradas.
Septiembre 2015
Tutor: David Arráez Román, Cotutora: Mª Isabel Borrás Linares
Sandra Pimentel Moral
Título: Nuevas estrategias
tecnológicas para la encapsulación de principios activos y su incorporación en
alimentos funcionales.
Septiembre 2014
Tutores: Antonio Martínez Férez
y Antonio Segura Carretero.