¿Qué ocurre con la temperatura mientras que está teniendo lugar un cambio de estado?

La temperatura se mantiene constante para el cuerpo (la bebida o los cubitos) que esté sufriendo el cambio de estado. Este hecho es debido a que todo el calor transferido se emplea en romper los enlaces de las moléculas que constituyen los cubitos (en el caso de la fusión de los mismos) o en unir las moléculas que conforman el fluido (en el caso de la congelación del líquido), y no en cambiar su temperatura. Una vez se ha llevado a cabo este proceso, el intercambio calor vuelve a ser empleado para variar la temperatura del cuerpo que haya sufrido un cambio de estado.