La Toxicología alimentaria se ocupa del estudio de los aditivos alimenticios y la posible contaminación de los alimentos, así como de las consecuencias tóxicas derivadas de ello. Tengamos en cuenta que las grandes tragedias de origen tóxico en los últimos años han estado siempre ligadas a la contaminación alimentaria (Minamata, síndrome del aceite Tóxico, etc.)