Revelan el alto potencial nutricional de las semillas de garbanzo conservadas en bancos de germoplasma españoles

Un equipo multidisciplinar de investigadores de la Universidad de Granada (UGR), de la Estación Experimental del Zaidín del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (EEZ-CSIC) y del Centro de Recursos Fitogenéticos (CRF-INIA-CSIC), ha demostrado que semillas de garbanzo (Cicer arietinum L.) procedentes del banco de semillas español presentan una calidad nutricional y un perfil de compuestos fenólicos significativamente superiores a los de las variedades comerciales comúnmente consumidas. El estudio, publicado recientemente en la revista Journal of the Science of Food and Agriculture, analizó seis variedades conservadas en el CRF-INIA-CSIC y tres cultivares comerciales españoles. 

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