Científicos buscan nuevas tecnologías complementarias al panel test a la hora de clasificar comercialmente los aceites de oliva vírgenes

Los investigadores Luis Cuadros, Antonio González y Ana Mª Jiménez, pertenecientes a la Unidad de Cualimetría y Metrología Química (CMQ) adscrita al departamento de Química Analítica de la Universidad de Granada, participan en el desarrollo de un proyecto innovador en el marco del Grupo Operativo SENSOLIVE_OIL. Este Grupo Operativo nació para dar paso a la transferencia de la innovación al sector del proyecto que hace siete años pusieron en marcha la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, el Gobierno de España y la Junta de Andalucía, para buscar nuevas tecnologías complementarias al panel test a la hora de clasificar comercialmente los aceites de oliva vírgenes. Un método instrumental sólido y fácilmente estandarizable para que cualquier empresa tenga acceso a su implantación.

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