Ingredientes:

2 vasos de nata para montar, 100 gr. de queso mascarpone, 300 gr. de queso parmesano rallado, 12 lonchas de jamón del país, unas gotas de vinagre, pimienta y sal.

Elaboración

1.- Calentar el Parmesano con la nata "al baño maría" vigilando que no hierva. Salpimentar ligeramente, cocer a fuego lento, mezclando con unas varillas, hasta que el queso este bien fundido. Retirar del fuego, dejar entibiar y colarlo. Mezclar con el queso mascarpone y dejar enfriar en el frigorífico.

2. - Trasladar la crema a la heladera y preparar el helado, siguiendo las instrucciones del aparato. Cuando esté listo formar bolas Y repartirlas en 4 platitos, rodearlas con el jamón, regarlo con unas gotas de vinagre y servir.

CONSEJO

En caso de no tener heladera se puede colocar la crema en un recipiente e introducirlo en el congelador. Una vez transcurridos 20 minutos retirarlo y batir para evitar que se cristalice. Repetir la operación 3-4 veces hasta que haya cuajado.