\documentclass[12pt]{letter}
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%\usepackage[cp850]{inputenc}            %Para que los caracteres especiales los coja de MS-DOS
\usepackage[ansinew]{inputenc}           %Para que los caracteres especiales los coja de Windows
\usepackage{amsmath}
\usepackage[dvips]{graphicx}             %Para poner gráficos Postcript
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\usepackage{amssymb}

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\address{Mi nombre \\
        Mi dirección \\
        18012 Granada}
        
\signature{Mi nombre}

\begin{document}

\begin{letter}{Nombre de la persona o entidad que la recibe \\
                Su dirección \\
                Código costal y ciudad}
                
\opening{Muy señores míos,}

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\closing{Atentamente}

\end{letter}

\end{document}
