• Efecto de la actividad física, del tipo de grasa de la dieta y de agentes xenobióticos sobre diversos aspectos del envejecimiento de origen mitocondrial (bioenergética y deleciones del ADN).

• Estrés oxidativo por práctica deportiva.

• Modulación de los mecanismos apoptóticos por práctica deportiva y por el perfil de ácidos grasos de las membranas celulares: papel de la mitocondria.

•  Terapia génica mitocondrial y Doping genético.

• Título:  "Estudio multidisciplinar del papel de los aceites de oliva virgen, girasol y pescado y del coenzima Q10 en el proceso de envejecimiento"
•  Investigador principal: José Mataix Verdú.
•  Subvención: Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa. Proyecto de Excelencia. Junta de Andalucía (Referencia AGR 832).
•  Años:  2006-2009.
• Título:  "Papel de distintas fuentes grasas de la dieta que varían en su perfil de ácidos grasos (aceites de oliva virgen, girasol y pescado) suplementadas o no con el antioxidante coenzima Q en los procesos de reparación de ADN mitocondrial y apoptosis durante el envejecimiento. Perfiles de expresión génica relacionados"
•  Investigador principal: José Mataix Verdú.
•  Subvención: CICYT (Ref: AGL2003-05693).
•  Años:  2004-2007
• Titulo:  "Modulación de los mecanismos apoptóticos por el perfil de ácidos grasos de las membranas celulares: papel de la mitocondria" 
•  Investigador principal: Jesús Rodríguez Huertas.
•  Subvención: CICYT
•  Nº Ref.  PB98-1297
•  Años:  2000-2003
  
•  Título:  "Desarrollo de productos lácteos con grasa monoinsaturada y suplementada con el antioxidante coenzima Q₁₀ con la finalidad de mejorar el proceso de envejecimiento celular: a) participación mitocondrial"
•  Investigador principal: Jesús Rodríguez Huertas.
•  Subvención: UNIÓN EUROPEA, FONDOS FEDER
•  Años:  1999-2002
• Titulo:  "Efecto del tipo de grasa de la dieta (aceite de oliva y girasol) sobre diversos aspectos del envejecimiento mitocondrial (mutaciones puntiformes y deleciones del ADN mitocondrial)"
  •  Investigador principal: José Mataix Verdú.
•  Subvención: International Olive Oil Council
•  Nº Ref.  PRO.6/V.B./379-97
•  Años:  1997-1999
• Titulo:  "Efecto del tipo de grasa de la dieta (aceite de oliva y girasol) sobre diversos aspectos del envejecimiento mitocondrial (mutaciones puntiformes y deleciones del ADN mitocondrial)".
  •  Investigador principal: José Mataix Verdú.
  •  Subvención: CICYT
  •  Nº Ref.  ALI95/1036-C05
  •  Años:  1995-1997
• Título  Estudio Químico y Biológico de la capacidad antioxidativa  el aceite de oliva virgen (variedad Picual) frente a otras fuentes grasas. Continuación.
•  Investigador principal: Jesús Rodríguez Huertas
•  Subvención: Patronato Comunal Olivarero
•  Años:  1995
• Título : Estudio Químico y Biológico de la capacidad antioxidativa del aceite de oliva virgen (variedad Picual) frente a otras fuentes grasas.
•  Investigador principal: Jesús Rodríguez Huertas
•  Subvención: Fundación para el Desarrollo y Promoción del Olivar y del Aceite de Oliva
•  Años:  1994
• Título:  Calidad de la grasa de la dieta: influencia sobre la capacidad aeróbica y el estado oxidativo celular
• Investigador principal: José Mataix Verdú.
• Subvención: DGICYT
• Nº Ref.  ALI91-1113-CO3-02
• Años:  1992-1995
• Título:  Influencia de distintos tipos de aceites de la dieta (oliva virgen y girasol) sobre la función biliopancreática; estudios en humanos y animales de experimentación
• Investigador principal: José Mataix Verdú.
• Subvención: DGICYT
• Nº Ref.  ALI91-1113-CO3-01
• Años:  1992-1995

Olive oil and mitochondrial oxidative stress. Mataix J, Ochoa JJ, Quiles JL. Int J Vitam Nutr Res. Jul;76(4):178-83. 2006.

Dietary lipids and cancer. Granados S, Quiles JL, Gil A, Ramirez-Tortosa MC. Nutr Hosp. Suppl 2:42-52, 44-54 (Review). 2006.

Protection of mitochondria during cold storage of liver and following transplantation: comparison of the two solutions, University of Wisconsin and Eurocollins. Jassem W, Armeni T, Quiles JL, Bompadre S, Principato G, Battino M. J Bioenerg Biomembr. 38(1):49-55. 2006.

Age-related mitochondrial DNA deletion in rat liver depends on dietary fat unsaturation. Quiles JL, Ochoa JJ, Ramirez-Tortosa MC, Huertas JR, Mataix J. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 61(2):107-14. 2006.

Coenzyme Q concentration and total antioxidant capacity of human milk at different stages of lactation in mothers of preterm and full-term infants. Quiles JL, Ochoa JJ, Ramirez-Tortosa MC, Linde J, Bompadre S, Battino M, Narbona E, Maldonado J, Mataix J. Free Radic Res. 40(2):199-206.  2006.

Coenzyme Q10 protects from aging-related oxidative stress and improves mitochondrial function in heart of rats fed a polyunsaturated fatty acid (PUFA)-rich diet. Ochoa JJ, Quiles JL, Huertas JR, Mataix J. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 60(8):970-5. 2005.

Life-long supplementation with a low dosage of coenzyme Q10 in the rat: effects on antioxidant status and DNA damage. Quiles JL, Ochoa JJ, Battino M, Gutierrez-Rios P, Nepomuceno EA, Frias ML, Huertas JR, Mataix J. Biofactors.;25(1-4):73-86. 2005.

International conference on the healthy effect of virgin olive oil. Perez-Jimenez F, Alvarez de Cienfuegos G, Badimon L, Barja G, Battino M, Blanco A, Bonanome A, Colomer R, Corella-Piquer D, Covas I, Chamorro-Quiros J, Escrich E, Gaforio JJ, Garcia Luna PP, Hidalgo L, Kafatos A, Kris-Etherton PM, Lairon D, Lamuela-Raventos R, Lopez-Miranda J, Lopez-Segura F, Martinez-Gonzalez MA, Mata P, Mataix J, Ordovas J, Osada J, Pacheco-Reyes R, Perucho M, Pineda-Priego M, Quiles JL, Ramirez-Tortosa MC, Ruiz-Gutierrez V, Sanchez-Rovira P, Solfrizzi V, Soriguer-Escofet F, de la Torre-Fornell R, Trichopoulos A, Villalba-Montoro JM, Villar-Ortiz JR, Visioli F. Eur J Clin Invest.35(7):421-4  (Review). 2005.

Monounsaturated and omega-3 but not omega-6 polyunsaturated fatty acids improve hepatic fibrosis in hypercholesterolemic rabbits. Aguilera CM, Ramirez-Tortosa CL, Quiles JL, Yago MD, Martinez-Burgos MA, Martinez-Victoria E, Gil A, Ramirez-Tortosa MC.  Nutrition. 21(3):363-71. 2005.

Olive oil and modulation of cell signaling in disease prevention. Wahle KW, Caruso D, Ochoa JJ, Quiles JL. Lipids. 39(12):1223-31. (Review). 2004.

Dietary fat type (virgin olive vs. sunflower oils) affects age-related changes in DNA double-strand-breaks, antioxidant capacity and blood lipids in rats. Quiles JL, Ochoa JJ, Ramirez-Tortosa C, Battino M, Huertas JR, Martin Y, Mataix J. Exp Gerontol. 39(8):1189-98. 2004.

Oxidative stress status in an institutionalised elderly group after the intake of a phenolic-rich dessert. Carmen Ramirez-Tortosa M, Garcia-Alonso J, Luisa Vidal-Guevara M, Quiles JL, Jesus Periago M, Linde J, Dolores Mesa M, Ros G, Abellan P, Gil A.
Br J Nutr. 91(6):943-50.  2004.

Coenzyme Q supplementation protects from age-related DNA double-strand breaks and increases lifespan in rats fed on a PUFA-rich diet. Quiles JL, Ochoa JJ, Huertas JR, Mataix J. Exp Gerontol. 39(2):189-94. 2004.

Coenzyme Q differentially modulates phospholipid hydroperoxide glutathione peroxidase gene expression and free radicals production in malignant and non-malignant prostate cells. Quiles JL, Farquharson AJ, Ramirez-Tortosa MC, Grant I, Milne L, Huertas JR, Battino M, Mataix J, Wahle KW. Biofactors. 18(1-4):265-70. 2003.

Aging-related oxidative stress depends on dietary lipid source in rat postmitotic tissues. Ochoa JJ, Quiles JL, Ibanez S, Martinez E, Lopez-Frias M, Huertas JR, Mataix J. J Bioenerg Biomembr. 35(3):267-75.2003.

Oral administration of a turmeric extract inhibits erythrocyte and liver microsome membrane oxidation in rabbits fed with an atherogenic diet. Mesa MD, Aguilera CM, Ramirez-Tortosa CL, Ramirez-Tortosa MC, Quiles JL, Baro L, Martinez de Victoria E, Gil A. Nutrition. 19(9):800-4. 2003.

Mitochondrial dysfunctions during aging: vitamin E deficiency or caloric restriction--two different ways of modulating stress. Armeni T, Principato G, Quiles JL, Pieri C, Bompadre S, Battino M. J Bioenerg Biomembr. 35(2):181-91. 2003.

Virgin olive and fish oils enhance the hepatic antioxidant defence system in atherosclerotic rabbits. Aguilera CM, Mesa MD, Ramirez-Tortosa MC, Quiles JL, Gil A. Clin Nutr. 22(4):379-84. 2003.

Alterations in the oxidation products, antioxidant markers, antioxidant capacity and lipid patterns in plasma of patients affected by Papillon-Lefevre syndrome. Battino M, Ferreiro MS, Quiles JL, Bompadre S, Leone L, Bullon P. Free Radic Res. 37(6):603-9.  2003.

Oxidative stress in erythrocytes from premature and full-term infants during their first 72 h of life. Ochoa JJ, Ramirez-Tortosa MC, Quiles JL, Palomino N, Robles R, Mataix J, Huertas JR. Free Radic Res. 37(3):317-22.  2003.

Dietary fat (virgin olive oil or sunflower oil) and physical training interactions on blood lipids in the rat. Quiles JL, Huertas JR, Ochoa JJ, Battino M, Mataix J, Manas M. Nutrition. 19(4):363-8. 2003.

Ageing-related tissue-specific alterations in mitochondrial composition and function are modulated by dietary fat type in the rat. Quiles JL, Martinez E, Ibanez S, Ochoa JJ, Martin Y, Lopez-Frias M, Huertas JR, Mataix J. J Bioenerg Biomembr. 34(6):517-24. 2003.

 Antioxidant nutrients and adriamycin toxicity. Quiles JL, Huertas JR, Battino M, Mataix J, Ramirez-Tortosa MC. Toxicology. 30;180(1):79-95 (Review). 2002.

Olive oil phenolics: effects on DNA oxidation and redox enzyme mRNA in prostate cells. Quiles JL, Farquharson AJ, Simpson DK, Grant I, Wahle KW.Br J Nutr. 88(3):225-34; discussion 223-4. 2002.

Curcuma longa extract supplementation reduces oxidative stress and attenuates aortic fatty streak development in rabbits. Quiles JL, Mesa MD, Ramirez-Tortosa CL, Aguilera CM, Battino M, Gil A, Ramirez-Tortosa MC. Arterioscler Thromb Vasc Biol. 22(7):1225-31.2002. 

The intake of fried virgin olive or sunflower oils differentially induces oxidative stress in rat liver microsomes. Quiles JL, Huertas JR, Battino M, Ramirez-Tortosa MC, Cassinello M, Mataix J, Lopez-Frias M, Manas M. Br J Nutr. 88(1):57-65. 2002.

Structural damage induced by peroxidation may account for functional impairment of heavy synaptic mitochondria. Battino M, Ferreiro MS, Littarru G, Quiles JL, Ramirez-Tortosa MC, Huertas JR, Mataix J, Villa RE, Gorini A. Free Radic Res. 36(4):479-84. 2002.

Feeding fried oil changes antioxidant and fatty acid pattern of rat and affects rat liver mitochondrial respiratory chain components. Battino M, Quiles JL, Huertas JR, Ramirez-Tortosa MC, Cassinello M, Manas M, Lopez-Frias M, Mataix J. J Bioenerg Biomembr. 34(2):127-34. 2002.

Dietary oils high in oleic acid but with different unsaponifiable fraction contents have different effects in fatty acid composition and peroxidation in rabbit LDL. Ochoa JJ, Quiles JL, Ramirez-Tortosa MC, Mataix J, Huertas JR. Nutrition. 18(1):60-5. 2002.

Dietary oils high in oleic acid, but with different non-glyceride contents,have different effects on lipid profiles and peroxidation in rabbit hepatic mitochondria. Ochoa-Herrera JJ, Huertas JR, Quiles JL, Mataix J. J Nutr Biochem. 12(6):357-364. 2001.

Dietary fat type and regular exercise affect mitochondrial composition and function depending on specific tissue in the rat. Quiles JL, Huertas JR, Manas M, Ochoa JJ, Battino M, Mataix J. J Bioenerg Biomembr. 33(2):127-34. 2001.

Cerebral cortex synaptic heavy mitochondria may represent the oldest synaptic mitochondrial population: biochemical heterogeneity and effects of L-acetylcarnitine. Battino M, Quiles JL, Huertas JR, Mataix JF, Villa RF, Gorini A. J Bioenerg Biomembr. 32(2):163-73. 2000.

Relative importance of the saponified and unsaponified fractions of dietary olive oil on mitochondrial lipid peroxidation in rabbit heart. Ochoa JJ, Huertas JR, Quiles JL, Olvera AB, Mataix J. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 9(6):284-8.1999.

Vitamin E supplementation increases the stability and the in vivo antioxidant capacity of refined olive oil. Quiles JL, Ramirez-Tortosa MC, Ibanez S, Alfonso Gonzalez J, Duthie GG,Huertas JR, Mataix J. Free Radic Res. 31 Suppl:S129-35. 1999.

Oral administration of a turmeric extract inhibits LDL oxidation and has hypocholesterolemic effects in rabbits with experimental therosclerosis. Ramirez-Tortosa MC, Mesa MD, Aguilera MC, Quiles JL, Baro L, Ramirez-Tortosa CL, Martinez-Victoria E, Gil A. Atherosclerosis. 147(2):371-8. 1999.

Oxidative stress induced by exercise and dietary fat modulates the coenzyme Q and vitamin A balance between plasma and mitochondria. Quiles JL, Huertas JR, Manas M, Ochoa JJ, Battino M, Mataix J. Int J Vitam Nutr Res. 69(4):243-9. 1999.

Olive oil supplemented with vitamin E affects mitochondrial coenzyme Q levels in liver of rats after an oxidative stress induced by adriamycin. Quiles JL, Ramirez-Tortosa MC, Huertas JR, Ibanez S, Gomez JA, Battino M,Mataix J. Biofactors.9(2-4):331-6. 1999.

Physical exercise affects the lipid profile of mitochondrial membranes in rats fed with virgin olive oil or sunflower oil. Quiles JL, Huertas JR, Manas M, Battino M, Mataix J. Br J Nutr. 81(1):21-4.1999.

"Virgin olive oil and coenzyme Q10 protect heart mitochondrias from peroxidative damages during aging”. J.R. Huertas, E.Martinez-Velasco, S. Ibáñez,  M.López-Frias, J.J. Ochoa, J. Quiles, G. Pareni Castelli,  J.Mataix and G. Lenaz.  Biofactors. 9: 337-343.  1999.

"Plasma antioxidants are strongly affected by lipid peroxidation in rats under physical exercise and different dietary fats”.  J. Quiles, J.R. Huertas, M. Mañas, M. Battino, J.J. Ochoa and F.J. Mataix .  Biofactors. 18(1&2): 119-127.  1998.

"Lipid peroxidation and antioxidants in newborns at term and  at preterm”  J.R. Huertas, N. Palomino, J.J. Ochoa, J. Quiles, M.C. Ramirez, R. Robles and J.Mataix. BioFactors. 18(1&2): 133-137.  1998.

“Tissue specific interactions of exercise, dietary fatty acids and vitamin E in lipid peroxidation”.  Mataix,J., Quiles, J.L., Huertas, J.R., Battino, M. Y Mañas, M.  Free Rad. Biol Med. 24(4): 511-521.  1998.

"Lipid peroxidation and Antioxidants in Newborns". Huertas, J.R., Palomino, N., Carrasco, Quiles, J.L., Ramírez-Tortosa, M.C., Ochoa, J., Cassinello, M., Battino, M., Robles, R. Y Mataix, J. Molec. Aspects Med. 18: 229-232. 1997.

"Coenzyme Q content depends upon oxidative stress and dietary fat unsaturation". Mataix, J., Mañas, M., Quiles, J.L.,Battino, M., Cassinello, M., López-Frías, M., Huertas, J.R. Molec. Aspects Med. 18: 129-135. 1997.

”Effects of amount and type of dietary fat on exocrine pancreatic secretion in dogs after different periods of adaptation”. M.D. Yago, E. Martinez-Victoria, J.R. Huertas and M. Mañas. Archives of Physiology and Biochemistry 105(1): 78-85. 1997.

”Absence of Rapid Adaptation Of the Exocrine Pancreas Of Concious Dogs To Diets Enriched In Fat Or Carbohydrates”. M. Mañas, M.D. Yago, J.L. Quiles,  J.R. Huertas and E: Martinez-Victoria. Archives of Physiology and Biochemistry 104(7): 819-825. 1996.

"Influence of the fat of the diet on the body composition, VO2max and plasma biochemical parameters in endurance atheletes". De la Plata J, Gallo MA, Quiles JL, Huertas JR, Mataix J, Martin FM. and Mañas M. Ars Pharmaceutica. 37(3): 519-524. 1996.

"Funcionalidad mitocondrial en hígado y músculo de ratas alimentadas con aceite de oliva virgen o aceite de girasol y sometidas a un estrés oxidativo inducido por ejercicio físico". Quiles JL, Huertas JR, Mañas M, Cassinelo M, Battino M, Ochoa J, Mataix J. Archivos de Medicina Deportiva. XIII(52): 93-98. 1996.

"Blood platelet function in healthy individuals of different ages. Effects of exercise and exercise conditioning". F. Gonzalez,  M. Mañas, I. Seiquer, J. Quiles, F.J. Mataix,  J.R. Huertas and E: Martinez-Victoria. J. Sport Med. Phys fit. 36:112-116. 1996.

"Long term effects on lipid metabolism  in miniature swine of diets enriched  in saturated, monounsaturated and polyunsaturated (n-6 and n-3) fatty acids ". Seiquer, I.,  E. Martinez de Victoria, M. Mañas,  J. R. Huertas, M. C. Ballesta & J. F. Mataix. Archives of Physiology and Biochemistry, 104(1): 20-29. 1996.

"Aspectos derivados de la adaptación al consumo de grasa monoinsaturada (aceite de oliva virgen) como única fuente de grasa dietética". J. Mataix, J.L. Quiles y J.R. Huertas.  Revista: Rev. Esp. Nutr. Comunitaria. 1(4): 149-155. 1995.

"Modes of Coenzyme Q functions in electron transfer". G. Lenaz, R., C.  Bovina, C. Castelluccio, M. Cavazzoni, E. Estornell,  R. Fatto, J.R. Huertas, M. Merlo Pich, F. Pallotti, G. Parenti Castelli, H. Rauchova. Protoplasma. 184: 50-62. 1995.

"Dietary polyunsaturated fatty acids and peroxidative risks in sport practice. Alternatives". Huertas, J.R., M. Battino, M. Mañas & F.J. Mataix.. J. Sport Med. Phys fit 34(2):101-108. Editorial. 1994.

"Peroxidative extent and coenzyme Q levels in the rat: Influence of physical training and dietary fats". Quiles, J.L.,  J.R. Huertas, M. Mañas, M. Battino, M Cassinello, G.P. Litarru, G. Lenaz &  F.J. Mataix.  Molec Aspcts Med. 15: s89-95. 1994.

"An updating of the biochemical function of coenzyme Q in mitochondria". G. Lenaz, R. Fato, M. Battino, C. Castelluccio, M. Cavazzoni, E. Estornell, J.R. Huertas, F. Pallotti, G. Parenti-Castelli and H.Rauchova. Molec. Aspcts  Med, 15: s29-s36. 1994.

"Effects of adaptation to diets enriched wich saturated, monounsaturated and polyunsaturated fats on lipid and serum fatty acid levels in miniature swine (Sus scrofa)". Seiquer, I., M. Mañas,  E. Martinez de Victoria,  J. R. Huertas, M. C. Ballesta & J. F. Mataix. Comp Biochem. Physiol,  108 A(2/3): 377-386. 1994.

"Distal ileum Resection, totally supressed the late pancreatic postprandial hypersecretion in conscious dogs". Huertas, J. R., E. Martinez de Victoria,  M. C. Ballesta,  J. F. Mataix & M. Mañas. Arch. Int. Physiol. Bio.  101: 21-25. 1993.

"Effect of dietary fat composition on biliary cholesterol saturation index in dogs". Ballesta, M. C., E. Martinez de Victoria, M. Mañas, I. Seiquer,  J. R. Huertas & J. F. Mataix. Arch. Int. Physiol. Bioch.  101: 3-7. 1993.

"Role of Vasoactive intestinal Polypeptide (VIP), secretin and gastrin in the genesis of the late exocrine pancreatic hypersecretion, food intake dependent in in conscious dogs". Huertas, J. R.,  M. Mañas, M. C. Ballesta,  J. F. Mataix & E. Martinez de Victoria. Die Nahrung. 37(3):252-257. 1993.

"Induzione della citocromo ossidasi in seguito a stress ossidativo prodotto da adriamicina in cuore di ratti alimentati con olio di oliva". Huertas, J. R., M.  Battino, J. F. Mataix, G. P. Litarru, & G. Lenaz. Cardiologia sperimentale, 37(10) :705-707. 1992.

"Late postprandial pancreatic secretion in conscious dogs. Effect of vagotomy". Huertas, J. R.,  F. Acebal, M. C. Ballesta, E. Martinez de Victoria, M. Mañas, M. C. Ballesta, N. Blanco & J. F. Mataix. Arch. Int. Physiol. Bioch. 100:191-195. 1992.

"Mitochondrial and microsomal cholesterol mobilitation after oxidative stress induced by adriamycin in rats fed with dietary olive and corn oil". Huertas, J. R., M.  Battino, V.Barzanti, M. Maresini, G. Parenti-Castelli, G. P. Litarru, E. Turchetto, J. F. Mataix & G. Lenaz. Life Sci., 50(26):2111-2118. 1992.

"Adaptation of biliary response to dietary olive oil and sunflower seed oil in dogs". Ballesta, M. C., M. Mañas,  E. Martinez de Victoria, I. Seiquer,  J. R. Huertas& J. F. Mataix. British J. Nutr., 68:175-182. 1992.

"Comparative effect of truncal vagotomy and pirenzepine on postprandial secretory response of exocrine pancreas in dogs". Huertas, J. R., J. A. Madrid,  E. Martinez de Victoria, M. Mañas, & J. F. Mataix. Fundam  Clin Pharmacol. 6: 59-65. 1992.

 "Natural distribution and occurrence of coenzyme Q homologues". Battino, M., E. Ferri, A. Gorini, R. F. Villa, J. R. Huertas, P. Fiorella, M. L. Genova,G. Lenaz, & M. Marchetti. Membran. Biochem. 9: 179-190. 1992.

"Citocrome oxidase induction after oxidative strtess induced by adriamycin in liver of rats fed with dietary olive oil". J. R., M.  Battino, J. F. Mataix & G. Lenaz, Biochem. Biophys. Res. Com., 181(1): 375-382. 1991.

"Changes in mitochondrial and microsomal  rat liver  coenzyme Q9 and Q10 content  by dietary fat and endogen lipid peroxidation". Huertas, J. R., M.  Battino, G. Lenaz & J. F. Mataix. FEBS Lett. 287(1,2), 89-92. 1991.

"Effect of dietary fat on lipids biliary composition of gallbladder bile in miniature swine". Ballesta, M. C., E. Martinez de Victoria, M. Mañas,  I. Seiquer , J. R. Huertas  & J. F. Mataix, Comp Biochem  Physiol. 100A(3): 745-748. 1991.

"Postprandial modifications of plasma secretin levels during pancreatic secretion in dogs". Huertas, J. R.,  E. Martinez de Victoria, M. Mañas, M. C. Ballesta, N. Blanco & J. F. Mataix. Arch. Int. Physiol. Bioch. 99: 339-343. 1991.

"Protein digestibility in dogs. Effect of the quantity and quality of dietary fat (virgin olive oil and sunflower oil)". Ballesta, M. C., E. Martinez de Victoria, M. Mañas, J. F. Mataix, I. Seiquer & J. R. Huertas. Die Nahrung-food. 35:161-167. 1991.

"Fat digestibility in dogs after long-term adaptation to diets varying in the degree of lipid saturation (virgin olive oil and sunflower oil)". Ballesta, M. C., E. Martinez de Victoria, M. Mañas, J. F. Mataix, I. Seiquer & J. R. Huertas. Med. Sci. Res., 18: 517-519.  1990.

"Influence of Pirenzepine upon the late pancreatic postprandial hypersecretion in dogs". Huertas, J. R. M. Mañas, E. Martinez de Victoria & J. F. Mataix. Med. Sci. Res., 17: 15-16. 1989.

"Physiological role and characteristics of the late pancreatic postprandial hypersecretion in conscious dogs". Huertas, J. R., J. A. Madrid, G. M. Salido, M. Mañas, E. Martinez de Victoria & J. F. Mataix. J. Clin. Nutr. Gastroenterol,  2: 57-62. 1987.

"Cimetidine modifies the late pancreatic postprandial hypersecretion in dogs". Huertas, J. R., J. A. Madrid, G. M. Salido, M. Mañas & E. Martinez de Victoria.  I.R.C.S. Medical Science. 13: 635-636. 1985.

•  Título: Efecto del tipo de grasa de la dieta (aceite de oliva virgen y aceite de girasol) sobre la capacidad aeróbica y el metabolismo oxidativo celular
• Autor:  José Luis Quiles Morales.
• Calificación Apto Cum Laude por unanimidad
• Fecha  1996 

•  Título:  Efecto del grado de insaturación de la grasa dietética y/o calentamiento de la misma sobre peroxidación lipídica y funcionalidad mitocondrial
• Autor:  Modesta Casinello Sola.
• Calificación Apto Cum Laude por unanimidad
• Fecha  1997

• Título:  Estudio químico y biológico de la capacidad antioxidativa del aceite de oliva virgen frente a otras fuentes grasas
• Autor:  Julio José Ochoa Herrera   
• Calificación Apto Cum Laude por unanimidad
• Fecha  1998

• Título:  Peroxidación lipídica y antioxidantes en niños nacidos a pretérmino sometidos a oxigenoterápia y a término.
• Autor:  Narcisa Palomino.
• Calificación Apto Cum Laude por unanimidad
• Fecha  1998

• Título:  Efecto del tipo de grasa de la dieta sobre diversos aspectos del envejecimiento en mitocondrias libres y sinápticas de cerebros de ratas (deleciones del ADN mitocondrial)
• Autor:  María Dolores Murillo Fernández
• Calificación Sobresaliente Cum Laude por Unanimidad
• Fecha  1998

• Título: Efecto del Phlebodium decumanum sobre el daño oxidativo y la disfunción inmune provocados por el ejercicio físico extenuante.

  • Autor: Edgardo Molina Sotomayor

  • Fecha: 2002

• Título:  Efecto del tipo de grasa de la dieta sobre diversos aspectos del envejecimiento mitocondrial en corazón y músculo esquelético de ratas (deleciones del ADN mitocondrial)
• Autor:  Estrella Martínez Velasco 
• Fecha  2003

• Título:  Efecto del tipo de grasa de la dieta sobre diversos aspectos del envejecimiento mitocondrial en hígado de ratas (deleciones del ADN mitocondrial)
• Autor:  Susana Ibañez Quiles. 
• Fecha  2004

• Título: Evaluación del estrés oxidativo en fibrosis pulmonar inducida experimentalmente por talco: papel de la suplementación con alfa-tocoferol.

  • Autor: Francisco José Román Pérez

  • Universidad: Granada

  • Fecha: 2005

• Titulo:  "Aspectos estructurales y funcionales de los lípidos",  pp: 12-37. En: Aceite de oliva. Bases para el futuro  (2ª Ed.).
•  Editorial: Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
•  Fecha publ.: 1988.
• Titulo:  "Digestión y absorción de los lípidos", pp: 38-42. En: Aceite de oliva. Bases para el futuro (2ª ed).
• Editorial: Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
•  Fecha publ.: 1988.
• Titulo:  "Membranas biológicas", pp: 57-62. En: Aceite de oliva. Bases para el futuro (2ª ed).
• Editorial: Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
• Fecha publ.: 1988.
• Titulo:  "Correlación entre el porcentaje de grasa corporal y el VO2MAX en deportistas universitarios", pp: 469-473. En: Libro de Trabajos - I congreso Mundial de Nutrición Deportiva.
• Editorial: Editorial Grupo Made. Editado por Ministerio de Educación y Ciencia, consejo Superior de Deportes.
• Fecha publ.: 1991.
• Titulo:  "Composición corporal en deportistas universitarios", pp: 62-66. En: Libro de Trabajos - I congreso Mundial de Nutrición Deportiva.
• Editorial: Editorial Grupo Made. Editado por Ministerio de Educación y Ciencia, consejo Superior de Deportes.
• Fecha publ.: 1991.
• Titulo:  "Alimentación y Corazón"
• Editorial: Editorial 3M Farmacéutica. Madrid.
• Calidad de: Colaborador
• Fecha publ.: 1995.

• Titulo:  "Guías alimentarias de grasa para la población española”

  • Ref: Guías alimentarias de grasa para la población española

  • Autores: José Mataix Verdú, JL. Quiles Morales, J. Huertas Rodríguez

  •  Editor: J. Aranceta

  • Fecha publ.: SNC, 2000

•  Titulo:   “Aceite de oliva y cáncer”

  • Título del libro: “El aceite de oliva”

  • Editor:  J. Mataix

  • Autores:  JL. Quiles, J.R. Huertas y J. Mataix 

  • Editorial: Puleva S.A.

  • Fecha publ.:   2000 (En prensa).

•  Titulo:  “Estrés oxidativo y aceite de oliva”

  • Título del libro: “El aceite de oliva”

  • Editor: J. Mataix

  • Autores: J.R. Huertas, J.L. Quiles y J. Mataix 

  • Editorial: Puleva S.A.

  • Fecha publ.:   2000 (En prensa).